مملكة الاحلام
بسم الله الرحمن الرحيم

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

ادارةالمنتدي
فتى الاحلام
مملكة الاحلام
بسم الله الرحمن الرحيم

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

ادارةالمنتدي
فتى الاحلام
مملكة الاحلام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


ممـــــــلـكة الاحــــلام
 
التسجيلالرئيسيةأحدث الصورمدونة المنتدىقروب المنتدىدخول

 

 المطبخ اليمني

اذهب الى الأسفل 
+3
ورود
فتى الاحلام
سكون الليل
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
سكون الليل
نائب المدير
نائب المدير
سكون الليل


الأوسمه : المطبخ اليمني 1187177599
تاريخ التسجيل : 20/02/2010
عدد المساهمات : 60
نقاط : 108
السٌّمعَة : 0

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 24, 2010 2:37 pm

اقدم لكم اليوم وبالصور خطوة بخطوة طريقة عمل السمك المشوي او ما يسمى بسمك المخبازه
مع الملوح وسحاوق الجبن.

المطبخ اليمني Ouy92148

أرجو أن تجربوها و تغنيكم عن الذهاب للمخبازة أو ترجع لكم ذكريات اليمن.



اولا العجين:


دقيق ابيض+خميره فوريه+ماء +ملح

تعجن المقاديركلها وتكون العجين متماسكه قليلا
ثم نتركها حتى تخمر

وبعد مرور الوقت نقوم بتقطيع العجين الى قطع متوسطة الحجم ونتركها لترتاح


المطبخ اليمني JmL91054


وبعد ذلك نقوم بفردها على شكل دائره ونرش الوجه بالسمن جيدا

المطبخ اليمني 1Wf91054

ثم نثني العجين الى النصف وندهنها مره ثانيه بالسمن


المطبخ اليمني 1Ys91054

ثم نثنيها بحيث تكون على شكل مثلث

المطبخ اليمني X5Y91054

ونقوم بعد ذلك بتجميع الاطراف الى الوسط ونلفها من جديد(نعملها على شكل كرة)


المطبخ اليمني Hhe91054

ونتركها لترتاح جيدا

المطبخ اليمني DHQ91823

بعد ذلك نفردها من جديد

المطبخ اليمني BcO91823


ونضعها في المخبزه

المطبخ اليمني MZZ91823

ونخبزها بالتنور


ونتركها حتى تحمر ونبعدها

المطبخ اليمني Ba492148

وهذا شكلها النهائي

المطبخ اليمني FqI91823


السمك

[CENTER]بالطبع يفضل السمك المسمى في اليمن ( الجحش) و كذلك الهامور و يمكن شوي أي نوع لكن الجودة ستكون أقل, و يكون السمك ذا حجم متوسط حتى ينضج بسهولة.

وعدد السمكات يعتمد على عدد الأشخاص.

تشق السمكة من جهة البطن و حتى الذيل تنظف جيداً ثم تفتح مثل الكتاب



نضع السمك في صحن مغلف من الداخل بالالمنيوم لكي لا يحترق و يكون ذا حجم مناسب لحجم السمك و الفرن.

تتبيلة السمك:

نخلط في الخلاط البسباس العدني وثومه وكمون وفلفل وملح مع قليل جدا من الماء
ونمسح به وجه السمكه





المطبخ اليمني IdP91823


ثم نضعه في التنور او الفرن







المطبخ اليمني 8M992148





اذا كان في التنور فنشعل النار من الحواف (الشعله الخارجيه) الي ان ينشف السمك ثم نشعل الشعله الوسط لكي يحمر وجه السمك او ننقله للفرن ليحمر بسرعه

واذا كان بالفرن نشعل من تحت حتى ينشف السمك ثم نشعل النار من فوق

وهذا يأخذ من الوقت نصف ساعه الى ساعه الا ربع

وهذا يعتمد على قوة النار ويفضل ان لا تكون عاليه حتى ينضج السمك جيدا ولا يحترق
ونتركه حتى ينضج




ثم نقوم بعمل سحاوق الجبن

المقادير:

طماط + ثومه+ بسباس+ ملح+ كمون + جبن+ كبزره+ زعتر

وطبعا حسب المكونات الموجوده معاكم

نقوم بخلطها بالخلاط

المطبخ اليمني 6cceahgnt8hq5x4us19a




وهذه صوره نهائيه للوجبة على المائدة


المطبخ اليمني Ouy92148
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فتى الاحلام
المدير العام
المدير العام
فتى الاحلام


تاريخ التسجيل : 17/02/2010
عدد المساهمات : 89
نقاط : 103
السٌّمعَة : 0
الجنس : ذكر الدولة الدولة : المملكة العربيه السعودية
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالب بجامعة ام القرى

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 24, 2010 3:01 pm

جوعتني ياسكون موضوع جدا روعه


تقبل مروري

يامبدع لك تحياتي



المطبخ اليمني N6xt_net-4d3d3a0e50
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://7olm22.yoo7.com
ورود

ورود


الأوسمه : المطبخ اليمني 43668604cm1
تاريخ التسجيل : 19/02/2010
عدد المساهمات : 22
نقاط : 28
السٌّمعَة : 0
الجنس : انثى

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 24, 2010 3:23 pm

يعطيك العافيه
على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
DnnDoon

DnnDoon


تاريخ التسجيل : 20/02/2010
عدد المساهمات : 43
نقاط : 100
السٌّمعَة : 1
الجنس : ذكر

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 24, 2010 3:46 pm

يعطيك العافية على الموضوووووووووووووووووووووووووووع ياريت عندنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا مطاعم يسوووو الاكلات هاذي ولا شغالات يمنيات كان شي يخلي الرايح جي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://7olm22.yoo7.com
هدوء الليل
مراقب
مراقب
هدوء الليل


الأوسمه : المطبخ اليمني Top1
تاريخ التسجيل : 24/02/2010
عدد المساهمات : 96
نقاط : 157
السٌّمعَة : 1
الجنس : ذكر

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالخميس فبراير 25, 2010 3:12 am

المطبخ اليمني 48691يعطيك الف عافيه ع الاكلات الشعبيه او اليمنيه الاكثر من رائعه ياسمي المطبخ اليمني 15976
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
واحد صديق
مراقب
مراقب
واحد صديق


الأوسمه : المطبخ اليمني Top1
تاريخ التسجيل : 21/02/2010
عدد المساهمات : 124
نقاط : 182
السٌّمعَة : 0
الجنس : ذكر

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالخميس فبراير 25, 2010 3:27 am

يعطيك الف عافيه
اشـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــربني 93
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابـــوماجد

ابـــوماجد


الأوسمه : المطبخ اليمني Tamauz
تاريخ التسجيل : 24/02/2010
عدد المساهمات : 20
نقاط : 40
السٌّمعَة : 0
الجنس : ذكر العمر : 44
الدولة الدولة : السعوديه

المطبخ اليمني Empty
مُساهمةموضوع: رد: المطبخ اليمني   المطبخ اليمني I_icon_minitimeالخميس فبراير 25, 2010 4:31 am

يعطيك الف عافيه المطبخ اليمني 486394
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المطبخ اليمني
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مملكة الاحلام :: منتديات بيت حواء :: منتدى المطبخ-
انتقل الى:  
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 70 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو foiuad فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 1743 مساهمة في هذا المنتدى في 450 موضوع
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
soso
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
ღفــرفورღ
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
منصور
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
السنيوره
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
واحد صديق
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
هدوء الليل
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
فتى الاحلام
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
كرستيانو 9
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
ابن العز
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
سكون الليل
المطبخ اليمني I_vote_rcapالمطبخ اليمني I_voting_barالمطبخ اليمني I_vote_lcap 
يوليو 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
اليوميةاليومية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      

قم بحفض و مشاطرة الرابط على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط مملكة الاحلام على موقع حفض الصفحات